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專家：膠帶綁蔬菜甲醛超標(biāo)影響不大
【發(fā)布日期：2016-09-27 13:39:44】
近日,一條綁帶蔬菜甲醛超標(biāo)數(shù)倍的消息引發(fā)討論。超市內(nèi)綁帶蔬菜隨處可見,大多會(huì)被擺上餐桌,它們真的甲醛超標(biāo)嗎?記者通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),測(cè)試樣本幾乎無甲醛。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅稱,甲醛等物質(zhì)揮發(fā)性快,即使綁帶中含甲醛,也基本不會(huì)影響菜品安全。【實(shí)驗(yàn)1】
●樣本:三種綁帶蔬菜及一種保鮮膜包裹蔬菜
●實(shí)驗(yàn)過程:
將綁帶部分與非綁帶部分分開,清洗后,利用試劑測(cè)試甲醛含量,后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡進(jìn)行比較。
●實(shí)驗(yàn)結(jié)果:
四種溶液最終顏色均接近無色。實(shí)驗(yàn)人員介紹,通過與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較,四種樣本均未檢測(cè)出甲醛含量。
●實(shí)驗(yàn)分析:
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅介紹,她也曾做過類似實(shí)驗(yàn),樣本的甲醛、苯及二甲苯均未超標(biāo),甚至小于儀器的檢測(cè)線。
【實(shí)驗(yàn)2】
●樣本:兩種不同的超市綁帶及保鮮膜
●實(shí)驗(yàn)過程:重復(fù)上述測(cè)量甲醛實(shí)驗(yàn)過程,分別測(cè)試兩種顏色不同的蔬菜綁帶及保鮮膜甲醛含量。
●實(shí)驗(yàn)結(jié)果:結(jié)果見表,實(shí)驗(yàn)人員認(rèn)為,綁帶內(nèi)雖測(cè)出部分甲醛,但量較小。
不同物質(zhì)甲醛含量 (單位:mg/Kg)
蔬菜種類 快菜 空心菜 圓白菜 圓白菜(保鮮膜)
甲醛含量 0 0 0 0
物質(zhì)種類 綁帶(深) 綁帶(淺) 保鮮膜
甲醛含量 1 0.25 0
■ 釋疑
蔬菜綁帶是否影響健康?
針對(duì)網(wǎng)上傳言稱綁帶蔬菜甲醛含量超標(biāo)數(shù)倍的情況,朱毅認(rèn)為,蔬菜綁帶本身的甲醛含量基本不會(huì)對(duì)人體健康造成影響。
她解釋,甲醛、苯、二甲苯等物質(zhì)均具揮發(fā)性,尤其夏天溫度較高揮發(fā)速度更快。且綁帶與蔬菜接觸面很小,甲醛等物質(zhì)為水溶性,洗滌或烹飪中也會(huì)消失。
朱毅表示,綁帶蔬菜一般為超市分捆時(shí)使用,與蔬菜接觸時(shí)間較短,不足以形成遷移。
蔬菜含殘膠如何處理?
有市民反映,蔬菜綁帶部分會(huì)留下一層膠狀物,摸上去黏黏的。該如何清理呢?朱毅認(rèn)為,洗潔精等物質(zhì)無法保證清理徹底,還可能造成二次污染。因此,最好直接清除接觸膠帶捆綁部分。
北京化工大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院副教授丁雪佳介紹,超市用捆菜膠帶多為壓敏膠帶,組成成分主要是油性丙烯酸酯類。作為純的聚合物,本身不會(huì)滲進(jìn)蔬菜,但生產(chǎn)中因化學(xué)反應(yīng)不充分會(huì)產(chǎn)生一些小分子低聚物,包括甲醛、甲苯等有毒物質(zhì)。
朱毅建議,綁菜最好用草繩,減少使用對(duì)環(huán)境不友好物質(zhì)。
■ 追訪
未出臺(tái)食品級(jí)膠帶標(biāo)準(zhǔn)
在淘寶網(wǎng)搜索蔬菜綁帶后,多家宣傳語寫明“環(huán)保”字樣,價(jià)格1元左右。商家表示,這種蔬菜綁帶為不可移膠,膠水不會(huì)轉(zhuǎn)移到菜上。其解釋,綁帶為食品級(jí),會(huì)進(jìn)行相應(yīng)檢驗(yàn),保證甲醛及鉛、鎘等重金屬不超標(biāo)。
但丁雪佳介紹,國(guó)家并未出臺(tái)食品級(jí)膠帶的標(biāo)準(zhǔn),且目前檢測(cè)指標(biāo)仍停留在外觀、尺寸、初黏性、持黏性等指標(biāo),沒有與食品相關(guān)的測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)。他表示,從這個(gè)角度,目前所使用的蔬菜綁帶某種程度與工業(yè)膠帶沒有本質(zhì)區(qū)別。